Wintersalat mit Planted

Dauer: 35 Min

Level: Einfach

Zutaten

2 Portionen

100g Feldsalato
1 Handvoll Walnüsse
½ Hokkaido Kürbis
1 Handvoll Petersilie
2 EL Honig
9 EL Olivenöl
3 EL weißer Balsamico
Halbe Zitrone
Prise Zimt
400g planted.pulled chimichurri

Produkte in diesem Rezept

planted.pulled

Spicy Kräuter

Zubereitung

Den Ofen vorzheizen (Umluft: 180°C), Backblech mit Backpapier auslegen.

Den Hokkaido Kürbis waschen, halbieren und die Kerne mit einem Esslöffel herauskratzen. Kürbishälfte samt Schale in Spalten schneiden.

Auf dem Bachblech verteilen, 4 EL Olivenöl und eine Prise Zimt darüber verteilen und salzen.

Kürbis circa 20 Minuten im Ofen garen.

In der Zwischenzeit die Walnüsse grob hacken und mit 2 TL Honig vermischen. Nach 12 Minuten Backzeit über dem Kürbis verteilen und 8 Minuten mitbacken.

Für das Dressing die Petersilie klein hacken und mit 5 EL Olivenöl, 3 EL weißen Balsamico und 1 EL Honig vermengen.

Das planted.pulled chimichurri in einer Pfanne 3-5 Minuten erhitzen und mit dem Saft einer halben Zitrone verfeinern.

Den Feldsalat waschen und auf einem Teller mit dem Kürbis, den Walnüssen und dem planted.pulled chimichurri anrichten.

Zum Schluss das Dressing darüber verteilen.